客家酸醋魚

酸醋魚

 
這道酸醋魚是阿米小時候家中的家常菜，認識阿米以後就變成老公最愛的其中一道菜！ 但是除了阿米與他的岳母會煮給他吃之外，別處就很難吃得到。在極爲罕有的情況之下，老公會因爲能吃上一口而開心好幾天。哈！


其實煮這道菜非常的簡單，就是討厭裏面需要煎魚的這一個步驟。不過要好吃就得先把魚煎得香脆脆的啦。。。

材料：

小鮮魚    2 尾
油            適量
薑絲        適量
水            4 OZ
糖            1 1/4大匙
白醋        1 大匙
醬油        1/2 茶匙
鹽            適量

做法：

1。首先把魚處理好（阿米習慣將魚頭去掉），洗淨然後抹干水分待用。
2。煎鍋裏放油，將魚雙面都煎好。

煎魚

煮醬汁

3。 先把煎好的魚取出，利用剩餘的油將薑絲炒香，然後加入水，白醋，糖與醬油。
4。 這時候加些鹽巴調味，將魚放入，蓋上鍋蓋燜煮；直到魚身充分吸收醬汁即可。